{"id":8440,"date":"2022-05-20T14:05:30","date_gmt":"2022-05-20T13:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rotarymodena.it\/?p=8440"},"modified":"2022-05-20T14:05:30","modified_gmt":"2022-05-20T13:05:30","slug":"resoconto-della-conviviale-del-17-maggio-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rotarymodena.it\/?p=8440","title":{"rendered":"Resoconto della Conviviale del 17 maggio 2022"},"content":{"rendered":"\n

Splendida serata nella bellissima location di Villa Casino Riva a Bagazzano di Nonantola, con suggestivi tramonti alle spalle: per la Rassegna Soci l\u2019amico Riccardo Padovani ci ha intrattenuto per una \u201cConversazione con un calice di vino\u201d.
Aprendo la conviviale, la Presidente Silvia Menabue ha consegnato dapprima la tessera del Club all\u2019 Ing. Vittorio Pecorari, ultimo socio entrato, spillato un mese fa dal Governatore, poi ha presentato il Dr. Pier Luigi Bancale, gi\u00e0 socio di un Club romano, che da alcune settimane ha chiesto il trasferimento presso il nostro Club, e di cui ha letto un breve curriculum.
Riccardo Padovani, aprendo la sua conversazione, si \u00e8 detto molto contento di parlare del vino, che \u00e8 la sua passione, non il suo lavoro, che \u00e8 tutt\u2019altra cosa: il vino trasmette sensazioni ed emozioni, che sono poi i sentimenti che hanno mosso Ivano Asperti, scrittore di vino, amico del relatore, a redigere un\u2019opera poderosa \u201cVitigni \u2013 Vini rari e antichi\u201d con la citazione di oltre 290 vitigni del ricco e ancora poco conosciuto e valorizzato giacimento vinicolo del nostro paese.
Ma come si pu\u00f2 apprezzare un buon bicchiere di vino? Bisogna seguire un percorso specifico, che l\u2019amico Riccardo ci ha spiegato in maniera molto succinta ma dettagliata: tre sono gli step che dobbiamo seguire, un esame visivo, un esame olfattivo, e per finire un esame gusto-olfattivo. L\u2019esame visivo comporta la valutazione della limpidezza, del colore, della consistenza e della effervescenza, l\u2019esame olfattivo invece valuta l\u2019intensit\u00e0, la complessit\u00e0, la qualit\u00e0 e la descrizione: l\u2019esame gusto-olfattivo valuta molte altre caratteristiche del vino che concorrono a definirne la struttura o corpo, lo stato evolutivo e l\u2019armonia.
A dimostrazione di quanto spiegato, Riccardo \u00e8 poi passato a degustare insieme a tutti noi alcuni vini che aveva preparato, abbinati a determinati ed appropriati cibi. Abbiamo cominciato con un Trento DOC abbinato a gnocco e prosciutto, siamo passati ad un Kerner dell\u2019 Alto Adige, bevuto con crespelle di asparagi e taleggio, abbiamo continuato con un Verduno piemontese abbinato ad una tagliata di angus, per finire con una Malvasia passito insieme ad una torta sbrisolona. Durante questo percorso Riccardo ci ha spiegato le caratteristiche dei vini e ci ha fatto apprezzare i profumi sprigionati dai calici ed i sapori che sentivamo in bocca.<\/p>\n\n\n\n

Al termine della interessante conversazione Riccardo Padovani gentilmente si \u00e8 prestato a rispondere a varie domande degli ospiti presenti, domande che hanno riguardato l\u2019influenza della forma del bicchiere, la temperatura alla quale deve essere degustato il vino e l\u2019influenza sul vino del materiale con cui sono costruiti i tappi.
La Presidente Silvia Menabue, chiudendo la serata, ci ha ricordato che marted\u00ec prossimo non ci sar\u00e0 la conviviale, e ci ha dato appuntamento a domenica 29 maggio al Castello Montecuccoli per il 39\u00b0 Premio Ghirlandina organizzato dal Rotary Club Frignano e a marted\u00ec 31 maggio alla Secchia Rapita per la XXV edizione del Premio \u201cLa Bonissima\u201d che verr\u00e0 conferito al CEIS.
Un caro saluto
Claudio Colombi<\/p>\n\n\n\n

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