{"id":7820,"date":"2021-03-01T15:00:00","date_gmt":"2021-03-01T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rotarymodena.it\/?p=7820"},"modified":"2021-03-01T15:00:01","modified_gmt":"2021-03-01T14:00:01","slug":"resoconto-della-conviviale-del-23-febbraio-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rotarymodena.it\/?p=7820","title":{"rendered":"Resoconto della Conviviale del 23 febbraio 2021"},"content":{"rendered":"\n

SEDE<\/strong>
La conviviale si \u00e8 svolta su piattaforma Zoom, stante l\u2019impossibilit\u00e0 di ritrovarci in
presenza : gli accessi sono stati 25.

ARGOMENTO<\/strong>
Relatore della serata \u00e8 stato il nostro socio Carlo Bertoli, che ha gentilmente
raccolto l\u2019invito del Presidente a parlarci della sua ultima fatica letteraria, \u201cIl tempo
delle diete. Cronaca di un martirio impossibile\u201d. Il libro \u00e8 pronto ma non \u00e8 ancora
uscito causa problematiche legate alla pandemia da virus SARS Cov-2. Carlo ci ha
parlato dei comportamenti nutrizionali della maggior parte delle persone, almeno
nel mondo occidentale, comportamenti che sono profondamente cambiati intorno
agli anni 90 del secolo scorso. Prima c\u2019era la prevalenza di una ristorazione familiare,
ovviamente diversificata da nazione a nazione, ora invece ha preso il sopravvento
una ristorazione collettiva, sia per quanto riguarda le modalit\u00e0 di consumazione dei
cibi, che per quanto riguarda le modalit\u00e0 di fare la spesa alimentare. Questo
cambiamento ha avuto origine prevalentemente dagli Stati Uniti d\u2019America che
hanno imposto al mondo le loro regole commerciali, basate non tanto su validi
principi nutrizionali, ma su altrettanto valide (per loro) motivazioni di carattere
prettamente economico.
Il trucco della questione \u00e8 consistito nel dare una patina di scientificit\u00e0 a delle
scelte che sono esclusivamente politiche e\/o economiche : basti pensare alla
telenovela che ci ha perseguitati negli ultimi anni, quella dell\u2019olio di palma. L\u2019olio di
palma \u00e8 stato sempre usato senza particolari problemi, tra l\u2019altro \u00e8 interessante dal
punto di vista nutrizionale, costa poco, \u00e8 inodoro ed insaporo quindi non incide sul
sapore del prodotto finale, ma \u00e8 entrato in conflitto con gli interessi di qualcuno
quindi \u00e8 partita una campagna denigratoria che ha portato alla corsa per la sua
eliminazione : adesso non c\u2019\u00e8 confezione di prodotto che non rechi scritto che nel
prodotto stesso non c\u2019\u00e8 traccia di olio di palma.
Gli esempi possono essere tanti, basti pensare al problema del consumo della
carne rossa, sul quale ci sono delle indicazioni contraddittorie, o al problema della <\/p>\n\n\n\n

dieta mediterranea, sulla quale ci sono interessi commerciali in conflitto, o alle
modalit\u00e0 di consumo dei pasti, come i consigli di pasti rapidi (fast food), o i consigli
di consumare un monopiatto e cos\u00ec via. Dietro a tutti questi consigli
comportamentali non ci sono dei sani principi nutrizionali, ma solo degli enormi
interessi commerciali che cercano di orientare a loro favore i comportamenti delle
persone. Quindi \u00e8 arduo il compito del nutrizionista di orientare il paziente in
questa ridda di notizie fuorvianti e contraddittorie, che non fanno altro che
appesantire l\u2019approccio ad un problema, la dieta, che ha gi\u00e0 di per s\u00e9 importanti
problematiche comportamentali.

PRESIDENTE<\/strong>
Il Presidente Roberto Dino Villani ha introdotto la serata ringraziando i
partecipanti, che, grazie alla loro presenza, mantengono vivo lo spirito del Rotary ed
ha sottolineato come sia da una parte difficile, dall\u2019altra triste e deprimente, portare
avanti una annata in queste condizioni, senza sapere oggi quello che si potr\u00e0 fare
domani e quindi senza alcuna possibilit\u00e0 di programmazione. In ragione di questo il
programma di marzo \u00e8 ancora da definire : se ci sar\u00e0 la possibilit\u00e0 faremo
sicuramente dei brunch, altrimenti continueremo con conviviali su piattaforma
Zoom. A tal proposito il Presidente ha sollecitato chi di noi soci ne avesse voglia di
farsi disponibile a fare una chiacchierata su qualcosa di interessante di propria
competenza professionale o no, per potere organizzare delle conviviali da remoto.

Un caro saluto
Claudio Colombi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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